J'aime beaucoup les pommes de terre cuites comme ça...
Le diable est une casserole poreuse en terre ne devant jamais être lavée, ni être en contact direct avec une flamme. On peut la mettre sur des braises, au four à gaz ou comme moi, sur le feu mais avec une plaque entre la flamme et le diable.On pose les pommes de terre dedans, sans eau, et on laisse cuire en les tournant de temps à autre.  Elles doivent être dorées et croustillantes. Avec une noix de beurre salé (aux cristaux de sel), c'est délicieux. (mon diable? 2 euros à emmaüs!)

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Ma cousine m'a dit que c'est une spécialité des Charentes! Merci M'dame!